Tomada de:  https://biotrendies.com/wp-content/uploads/2015/07/carnes-bajas-en-grasas.jpg ¿Que es en un producto cárnico ? La carne es todo tejido muscular de origen animal,  sano y  limpio,  que es destinado al consumo humano;  entre las carnes mas comunes se destacan las de origen  bovino, porcino, ovino, caprino y avícola, como el pollo que son consumidos a nivel mundial  (Hebbel, 1984);  p or lo tanto se denomina producto cárnico  a la modificación de las propiedades originales de la carne fresca,  por medio del uso de  técnicas como el picado,  la molienda, adición de condimentos, ahumado, modificación de color o tratamiento térmico.  Diferentes tipos de productos cárnicos, tomado de   https://qsnoticias.mx/wp-content/uploads/2018/08/38686988_l.jpg La carne  y sus derivados se destacan por ser alimentos nutricionalmente completos con  proteínas de ...